コスタリカ ハシエンダ・コペイ レッドカトゥアイ #27 ブラックハニー ドンカズ【AAグレード】

標高約1,800mから2,000mに位置するDON KAZU区画は、ハシエンダコペイ農園の中でも最も広大なエリアです。山の尾根に挟まれたこの土地では、強い風が吹き抜ける一方で、霧が滞留しやすく、しっとりとした霧雨が降ることも珍しくありません。この特異な気候が、コーヒーチェリーの成熟をゆっくりと促し、繊細な風味を育んでいます。

この区画で栽培されるのは、レッドカトゥアイのみ。穏やかで優しい酸味を持つこの品種を、クラシックなブラックハニー製法で仕上げた「ロット27」では、澄んだ透明感のある味わいを楽しめます。

口に含むと、グリーンアップルを思わせるフレッシュな酸味と、玉露のような上品な旨味が広がり、冷めるにつれてべっこう飴やブラウンシュガーのような優しい甘さが顔を出します。

ハシエンダコペイ農園ならではの特別な栽培環境が生み出した、この洗練された味わいをぜひ心ゆくまでご堪能ください。

【美味しく抽出するポイント】
普段よりもやや細かめの挽き目や、高めの湯温を選んでいただくと、コーヒーの甘さがより際立ち、余韻までじっくりとお楽しみいただける一杯に仕上がります。