ハンドドリップの淹れ方
～お湯を5回に分けて注ぐレシピ～

おうちで手軽に楽しめるハンドドリップの基本の淹れ方です。コーヒーは淹れ方や道具によっても風味が変わります。コーヒーの味と香りは「鮮度」で決まるため、淹れる直前にコーヒー豆を挽くのがおすすめです。

1杯用レシピ（V60ドリッパー使用）

• コーヒーの粉（ペーパー用 中挽き）15g
• お湯250g（お湯の温度は90℃前後）

基本の道具

ドリッパー、サーバー、ペーパーフィルター、
口の細いケトル、はかり、タイマー

4つのポイント

• コーヒー豆とお湯の量
  豆1:お湯15~17の比率がオススメ例えば、豆15gに対してお湯250g
• お湯の温度と注ぎ方
  基本は90℃で、温度は高いとしっかり、低いと穏やかな味わいに。
• 抽出時間（2分30秒）
  1～2杯分は同じ抽出時間を目安に、量が増えても時間は長くならないように。
• シンプルなレシピ
  お湯50gを5回に分けて注ぐ淹れ方です。蒸らし時間はゆっくり丁寧に2投目からは何回かにわけて注ぎます。

注ぎ方の手順

1. 道具のセット

ドリッパーにフィルターをセット。コーヒーの粉を15g入れドリッパーを軽く揺らして粉を平らにします。はかりの上にのせて準備完了です。サーバーとドリッパーはあらかじめ熱湯で温めておきます。お湯の温度は90℃前後が最適です。

2. 50gで蒸らす×1回時間 0:00 ～ 0:30

10秒かけて50g注ぎ、20秒待ちます。粉全体にお湯をかけ、抽出の土台を作ります。

3. 50g×2回時間 0:30 ～ 1:30

10秒かけて50g注ぎ、20秒待つ×2回。コーヒーの成分を引き出すことを意識しましょう。

4. 50g×2回時間 1:30 ～ 2:30

10秒かけて50g注ぎ、20秒待つ×2回。液体全体の濃度を調整し、味のバランスを整えましょう。

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