エチオピア カップオブエクセレンス '22 #28 アベラシェ農園【AAグレード】

Cup of Excellence（カップ　オブ　エクセレンス）とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるＡＣＥ(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。

農園主のアベラシェ夫婦によって育てられたアベラシェ農園のコーヒーは、エチオピア原種を主に採用しており、精製は全て伝統的なナチュラルプロセスにて行われています。ウォレダ地区のテロワールを最大限に活かし、瑞々しく甘さの伴った奥行きのある味わいを引き出す事で、夫婦でコーヒー栽培を初めて4年、今回が初参加となるCOEにて見事入賞しました。

【農園情報】
生産国：エチオピア
地域：ゲデブ ウォレダ チェルチェレ
農園：アベラシェ農園
農園主：Aberash Tabato Utala
標高：2,000m～
品種：74112
精製処理：ナチュラル

【カッピングプロファイル】
ブルーベリー、ジュニパーベリー、プラム、グレープフルーツ、エルダーフラワー、ダークチョコレート