コスタリカ COE'23 #21 シンリミテス農園【AAグレード】

シンリミテス農園は、コスタリカの首都サンホセより80分程離れた標高1,600mの山中に位置します。新しい品種、精製方法を模索し続け、2023年COEではシンリミテス マイクロミルより3ロット(#19, #21, #23)が入賞を果たしています。

農園内にはマイクロミルが設置されており、これによりゲイシャやSL28、ビジャサルチ等のコスタリカCOE常連の品種に加え、オレンジブルボンやルワンダ種など、様々な新しい品種の栽培も可能にしています。更に2020年には新たにアナエロビックプロセス(嫌気性発酵)への挑戦を始め、日々コーヒーの品質向上に取り組んでいます。

またシンリミテスでは、環境保護と持続可能な農業にも力を入れています。2022年には国際環境認証「ブルーフラッグ」に選出されるなど、環境に優しい生産方法を実現しています。