ペルー　カップオブエクセレンス　2022 #7 アルトモレリジョ【AAグレード】

　Cup of Excellence（カップ　オブ　エクセレンス）とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるＡＣＥ(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
　Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。
　　
生産者のElvis さんはコーヒー豆がしっかりと評価され高く買い取ってもらえるように生産するため、農園の管理を新しい方法で行うことを決意し、スペシャルティコーヒーの栽培、生産処理の方法を学びました。さまざまな品種を栽培し、農園の恵まれた土壌にマッチする品種を探しながらカップクオリティを向上させるために試行錯誤しています。


【農園情報】
生産国：ペルー
地域：カハマルカ県
農園：アルトモレリジョ農園
農園主：Elvis Edwin Davila Horna
標高：1850m
品種：ブルボン、ゲイシャ
精製処理：ウォッシュド

【カッピングプロファイル】
アプリコット、ブラックティー
ブラウンシュガー、ウォルナッツ