商品情報
アティトランの土壌はサン・ペドロ火山による火山灰が多く含まれ、瑞々しく明るい酸が特徴的です。グアテマラのコーヒー特有の、焼きリンゴを思わせる酸味に、キャラメルのような穏やかな甘さが続きます。
マウンテンウォータプロセス(水抽出法)を使用しカフェイン除去されたこのコーヒーはJAS有機認証を取得しており、コーヒーアレルギーや妊婦の方のほか、カフェインの摂取量を気にされる方にも安心してお飲み頂けるコーヒーです。
火山灰による肥沃な土壌に、サンペドロ南部に位置するアティトラン湖がもたらす日中の寒暖差は、アティトランで栽培されるコーヒーに上質な酸味と甘さを作り出します。
カフェインアレルギーの方や妊婦の方から以前より支持のあるカフェインレスコーヒー。昨近のコロナ禍による在宅でのコーヒー需要が高まるに伴い、コーヒー愛飲者の中でも、カフェイン摂取の増加によるコントロールのため、複数杯の中の1杯をデカフェにする傾向から堅調な需要増加が見られています。
カフェインを除去する方法は次の4種類があります。
①水抽出法 ⇒ 水によってカフェインを除去、安全性が高い
②塩化メチレン Dichloromethane ( Methylene chloride) を用いて除去 ⇒ 日本では使用が禁止されている
③酢酸エチル Ethyl acetate (Acetic Acid Ethyl Ester) を用いて除去 ⇒ 日本では使用が禁止されている
④超臨界抽出法 ⇒ 超臨界状態にした二酸化炭素にて除去
【水抽出法】であるマウンテンウォータープロセスは、薬品を使わない安心して飲めるデカフェであるということが出来ます。
