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カップオブエクセレンス メキシコ#22 ザカトラミ農園【AAグレード】

¥920

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100g
500g
1kg
豆のまま
粉・中挽き(ペーパーフィルター用)
粉・粗挽き(フレンチプレス用)
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商品情報
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商品情報
中米メキシコのカップオブエクセレンス受賞ロットで、ほうじ茶やナッツ、キャラメルのような甘い香りの奥にネーブルオレンジを思わせるような明るいフレーバーも感じられるバランスの取れたコーヒーです。
フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
 Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス)とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
 Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。
 参加国は、生産国の国内情勢などの影響により変遷がありますが、2021年度の参加国は次の通りです。
 コロンビア/ニカラグア/エチオピア/メキシコ/グァテマラ/コスタリカ/ホンジュラス/エルサルバドル/エクアドル(初)/インドネシア(初)/ペルー/ブラジル 

サカトラミ農園はメキシコ南部の起伏が激しい地域で経営しています。栽培には土壌に優しい肥料を使用し、十分熟したコーヒーチェリーのみを収穫するためごく小規模に作業をするなど丁寧な栽培をしています。今回のロットで2年連続でCOE入賞を果たし、今後が期待されている農園です。

【農園情報】
生産国:メキシコ合衆国
地域:メキシコ合衆国
農園:ザカトラミ農園
農園主:Liova Sandoval Cordoba
標高:1400m
品種:ガルニカ、カトゥーラ、ムンドノーボ
精製処理:セミウォッシュド

【カッピングプロファイル】
ネーブルオレンジ、ローステッドグリーンティー、ローストアーモンド、ウォルナッツ、キャラメル、ワッフル

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