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コロンビア ラスフローレス農園 ピンクブルボン【AAグレード】

¥1,080

※この商品は最短で10月 7日頃にお届けします。
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100g
500g
1kg
豆のまま
粉・中挽き(ペーパーフィルター用)
粉・粗挽き(フレンチプレス用)
合計ご購入代金が、残り¥5,000 円以上で送料無料になります。
商品情報
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ラス・フローレス農園のピンクブルボンは、170時間にも及ぶ発酵工程によって生まれた複雑で力強いフレーバーが特徴的なコーヒーです。ホットでは甘さと発酵感から厚みのあるトロピカルフルーツが印象的ですが、アイスでは瑞々しさが顔を出し、柑橘類やフローラルな印象へと変化します。
フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
ラス・フローレス農園では、多種多様な品種とテロワールに適した精製に情熱を注ぐ、若き農園主Jhoan氏によって様々な新しい取り組みが行われています。
こちらのピンクブルボンでは、嫌気性発酵、好気性発酵の両方を合計で170時間施しながら、全ての工程にて徹底した温度管理を行い他のコーヒーにはない複雑な味わいを確立しています。

【精製工程】
1)フローター、ディフェクトチェリーを取り除き、完熟果実のみに選別
2)発酵槽に入れ25℃の環境で約12時間レスティング
3)PVCバケツに入れ、16~18℃の倉庫にて4日間の嫌気性発酵
4)チェリーから出た果汁(モスト)を全て発酵槽へ戻し、70時間の好気性発酵
6)32℃以内に設定した温室にて水分値が18%になるまで乾燥
7)遮光袋に入れ再度レスティング

生産国:コロンビア
地域:ウィラ県 アセヴィド地区
農園:ラス・フローレス農園
農園主:Jhoan Vergara
標高:1,650m~1,800m
品種:ピンクブルボン
精製処理:ナチュラル

【カッピングプロファイル】
ポムグレナード、ハイビスカス、ブラッドオレンジ、プラム、ハイカカオチョコレート

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