商品情報
Scropの定番商品であるインドネシアのマンデリンより、デカフェコーヒーをお届けします。しっかりとした甘さと柔らかい柑橘系の香りは、デカフェコーヒーを初めて飲む方にもおすすめ出来るコーヒーです。デカフェ処理を施しながらも、マンデリン特有のボディ感とダークチョコレートの様な甘い余韻が続きます。カフェインが除去されたこのコーヒーは、妊婦の方のほか、カフェインの摂取量を気にされる方にも安心してお飲みいただけます。
Scropの定番商品であるインドネシア・スマトラ島のマンデリンより、マウンテンウォータープロセスを使用したデカフェコーヒーをお届けします。
妊婦の方から以前より支持のあるカフェインレスコーヒー。昨近のコロナ禍による在宅でのコーヒー需要が高まるに伴い、コーヒー愛飲者の中でもカフェイン摂取の増加のコントロールの為、
複数杯の中の1杯をデカフェにする傾向から堅調な需要増加が見られています。
カフェインを除去する方法は次の4種類があります。
①水抽出法 ⇒ 水によってカフェインを除去、安全性が高い
②塩化メチレン Dichloromethane ( Methylene chloride) を用いて除去 ⇒ 日本では使用が禁止されている
③酢酸エチル Ethyl acetate (Acetic Acid Ethyl Ester) を用いて除去 ⇒ 日本では使用が禁止されている
④超臨界抽出法 ⇒ 超臨界状態にした二酸化炭素にて除去
【水抽出法】であるマウンテンウォータープロセスは、薬品を使わない安心して飲めるデカフェです。
【農園情報】
生産国:インドネシア
地域:スマトラ島 マンデリン
農園:複数小規模農家
標高:1,250m~1,350m
品種:ジュンベル、シガラルタン等
精製処理:マウンテンウォータープロセス
【カッピングプロファイル】
キャラメル、ネーブルオレンジ、ハイカカオチョコレート、バタリー、ロングアフターテイスト