《NEW》コスタリカ ハシエンダ コペイ農園 レッドカトゥアイ #1 SP 【AAグレード】

1,850m以上と非常に高い標高に位置するハシエンダコペイ農園では、日夜の寒暖差とその肥沃な土壌によって甘さを存分に蓄えたコーヒー豆が育ちます。

こちらのロットにて使用しているレッドカトゥアイは、立体感のある非常に上質な酸を持ち、アナエロビックナチュラルプロセスによってより複雑な味わいをもたらしています。

温度の高い状態では、シャンパンや白ワインなどの芳醇な味わいに滑らかな質感が伴い、時間が経つにつれて濃密な甘さと共にリンゴや白ブドウなどの瑞々しい印象も顔を出します。ほのかにハイカカオチョコレートを思わせる余韻も長く続きます。

非常に複雑な酸質を持つコーヒーですので、エイジングによって徐々に変化していく味わいも、このコーヒーの楽しみの一つです。

【農園情報】
生産国：コスタリカ
地域：タラス地区
農園：ハシエンダ コペイ農園 ドン カズ地区
標高：1,870m～2,000m
品種：レッドカトゥアイ
精製処理：アナエロビックナチュラル

【カッピングプロファイル】
ホワイトグレープ、スパークリングワイン、レッドアップル、モラセス、ハイカカオチョコレート、ベルモット