コスタリカ カップオブエクセレンス #15 ドン・ホエル農園【AAグレード】

Cup of Excellence（カップ　オブ　エクセレンス）とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるＡＣＥ(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。

ドン・ホエル農園のコーヒーはアラン オヴェイドと彼の家族によって管理されている農園です。高品質なコーヒーを生産するために彼らは様々な品種の栽培や精選方法の研究、土壌の管理等をドン・ホエル農園の家族全員でのプロジェクトとして行っています。
今回お届けする品種であるサンロケ(SL28)もケニアで主に栽培されていた品種の派生ですが、品質の向上を目指して数年前からコスタリカでも栽培する農園が増えてきている品種です。

【農園情報】
生産国：コスタリカ共和国
地域：アラフエラ州、ウェストバレー
農園：ドン・ホエル農園
農園主：アラン・オヴェイド・ロドリゲス
標高：1500m-1600m
品種：サンロケ (SL-28)
精製処理：ウォッシュド

【カッピングプロファイル】
レッドアップル、オレンジ、プラム、アメリカンチェリー、ハニー、レモンティー、ロングアフターテイスト