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コロンビア ラスフローレス農園 ブルボン【AAグレード】

¥1,080

※この商品は最短で6月20日頃にお届けします。
50g
100g
500g
1kg
豆のまま
粉・中挽き(ペーパーフィルター用)
粉・粗挽き(フレンチプレス用)
合計ご購入代金が、残り¥7,000 円以上で送料無料になります。
商品情報
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ラスフローレス農園では、ブルボン種特有の甘味を活かすため、コーヒーチェリーが持つ酵母を培養した、コーヒーから取れる果汁を加える独自の発酵プロセスを採用しています。ウィラ地区のコーヒー研究機関と共同開発したこのチェリー酵母発酵からは、まるでバナナのような独特のフレーバーと、重厚感のある甘さを持ち合わせたコーヒーをお楽しみ頂けます。

Cupping profile

アメリカンチェリー、バナナ、ローズヒップティー

シェリー酒、メープルシロップ

生産国:コロンビア
地域:ウィラ県 アセヴィド地区
農園:ラス・フローレス農園
農園主:Jhoan Vergara
標高:1,650m~1,800m
品種:ブルボン
精製処理:ナチュラル

【精製工程】
1)完熟したコーヒーチェリーのみを収集、未熟豆や異物を取り除いて洗浄後、24時間おく
2)コーヒーチェリー自身が持つ酵母(サッカロマイセス)を培養した果汁を加えたタンクで、コーヒーを72時間浸漬発酵(甘味、香味の増強)
3)水気を切って、機械乾燥でゆっくりと24時間乾燥
4)温室内アフリカンベッド(乾燥棚)で水分値が11%になるまで乾燥
5)コーヒーチェリーをプラスチックバッグに入れて2~3時間休ませ、香味を安定させる

フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
ラス・フローレス農園では、多種多様な品種とコーヒーの魅力を高める精製方法に情熱を注ぐ、若き農園主Jhoan氏によって様々な新しい取り組みが行われています。先代の農園ではカスティージョやコロンビア原生種などを主に栽培しておりましたが、現在のJhoan氏の代から、ゲイシャやピンクブルボン、チロソなど、新しい品種を栽培するエリアを増やしています。

Scropでラスフローレス農園のコーヒーを販売するのはこのロットで2回目です。
今回のロット「ブルボン ナチュラル」では、コーヒー本来の甘さと香味を増強する為、コーヒーから取れる果汁を使用した発酵プロセスを使用しています。

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コロンビア ラスフローレス農園 ブルボン【AAグレード】

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