コロンビア プエルト・アレグレ農園 ゲイシャ【AAAグレード】

プエルト・アレグレ農園のチェリーは、屈折系を使用し熟度がピークである事を確認し、その後丁寧に手摘みによって収穫されます。一晩寝かしたチェリーを再度Brix値にて計測し、最適な範囲内にある事を確認後、チェリーの果肉除去を行います。最大限に高められた糖度と、その後の20日間かける丁寧な乾燥工程により、奥行きのある甘さとコンプレックスなフレーバーが作り出されています。

プエルト・アレグレ農園は持続可能性をテーマに掲げ、農薬や肥料で環境を壊すことを嫌い
落ち葉による自然の有機肥料を用いた日陰栽培にこだわっています。

【農園情報】
生産国：コロンビア
地域：ラ・エスペランサ ピジャオ
農園：プエルト・アレグレ農園
農園主：-
標高：1,550m～1,750m
品種：ゲイシャ種
精製処理：アナエロビックナチュラル

【カッピングプロファイル】
マスカット、デザートワイン、ストロベリージャム、ライチ、アップルティー、プラム、シュガーケーン