《NEW》コロンビア ウィラ ジャバ【Aグレード】

コロンビア南部、ウィラ県南部の小規模農家6軒の収穫分を集めたクリーンで上質な酸が特徴的なコーヒーです。各農家では1.5-4ヘクタールの面積でコーヒーを栽培しています。
完熟したJava種を手摘みで収穫し、パルパーで果肉除去したあとはタンクに入れて36-48時間発酵させます。
発酵が十分に時間をとったあとは天日で乾燥させて8－16日間かけてゆっくりと豆の水分を調整していき、ベストな状態でコーヒー豆は出荷されます。
一般的なJava 種の印象とは異なりフローラルなフレーバーが特徴的なので、
焙煎度合いはやや浅めに、甘さとのバランスを考慮しメイラードフェイズを長めに取っています。

生産国：コロンビア
地域：ウィラ県南部
生産者主：複数の小規模農家
標高：1600m～1850m
品種：Java
精製処理：ウォッシュト

【カッピングプロファイル】
レモンティー、アールグレイ、ブラウンシュガー、グリーンアップル、ジャスミン、ラウンド