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《NEW》コロンビア サントゥアリオ農園 レッドブルボン ゴールドウォッシュト【AAグレード】

¥1,020

※この商品は最短で6月10日頃にお届けします。
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100g
500g
1kg
豆のまま
粉・中挽き(ペーパーフィルター用)
粉・粗挽き(フレンチプレス用)
合計ご購入代金が、残り¥5,000 円以上で送料無料になります。
商品情報
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このコロンビアのコーヒーは、ゴールドウォッシュトといわれる新しい精選方法を使用し、他にはないフレーバーを感じることができるコーヒーとなっております。柑橘のような爽やかで甘酸っぱい風味に、スパイスを思わせるようなフレーバーを感じ取ることができます。初夏にぴったりの爽やかさが楽しめるコーヒーです。

フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中煎り(ハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
サントゥアリオ農園のあるコロンビア、カウカ県は標高4646mのプラケ火山を望むことができ、山岳地帯が多く、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルを作り、農園の管理を行いスペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。
またスペシャルティコーヒーの生産だけでなくハーブや他の果樹の栽培も行い、環境保護活動や養蜂、エコツーリズムなどを通して持続可能な農園づくりに取り組んでいます。

このコーヒーはサントゥアリオ農園の得意とするゴールドウォッシュドという精選方法で作られたコーヒーになります。独特のスパイス感と柑橘を思わせるようなフレーバーはこれから暖かくなっていく季節にピッタリです。

※ ゴールドウォッシュド・・・糖度23%以上のコーヒーチェリーを洗浄、1回目に96時間の嫌気性発酵を行ってから、チェリーの果皮を取り除きミューシレージが25%残った状態でモスト(コーヒーの果皮と果肉、ミューシレージから作られたジュース)に浸け2回目の嫌気性発酵(72時間)を行い、その後23日間かけてアフリカンベッドで乾燥させる精選方法です。非常に手間暇がかかりますが、独特のフレーバーを持つコーヒーを作り上げることができます。

生産国:コロンビア
地域:カウカ県 ポパヤン
農園:サントゥアリオ農園
農園主:カミーロ・メリサルデ
標高:1850m~2100m
品種:レッドブルボン
精製処理:ゴールドウォッシュド

【カッピングプロファイル】
ジュニパーベリー、カボス、ジンジャー、レモングラス

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