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カップオブエクセレンス ホンジュラス #19 エルブエン センブラドール農園【AAグレード】

¥980

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中米ホンジュラスのカップオブエクセレンス受賞ロットで、今回初参加にもかかわらずCOE受賞する新進気鋭の農園からのお届けです。ホンジュラス固有品種のパライネマ種というハイブリット品種は、柑橘を思わせる明るい酸と後半にかけて甘味を感じていただけます。
フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
 Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス)とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
 Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。
 参加国は、生産国の国内情勢などの影響により変遷がありますが、2021年度の参加国は次の通りです。
 コロンビア/ニカラグア/エチオピア/メキシコ/グァテマラ/コスタリカ/ホンジュラス/エルサルバドル/エクアドル(初)/インドネシア(初)/ペルー/ブラジル

エルブエンセンブラドール農園は『種をまくもの』という意味を持ち、2013年からコーヒー栽培を始めた農園です。コーヒーを栽培するにあたってシェードツリーを直線的に並べ、日照時間のコントロールをしたり、マデロ・ネグロという植物を周りに植えることによってコーヒーの育成に効果的な作用をもたらすなど様々な工夫を凝らしています。今回のロットのハニープロセスは長時間の発酵時間を取り、ゆっくりと乾燥させ水分を減らすことによって、複雑な甘味を作り出しています。

【農園情報】
生産国:ホンジュラス共和国
地域:サンタバルバラ県ラス・ぺニータス村
農園:エルブエンセンブラドール農園
農園主:Claudia del Carmen Murcia Pinto
標高:1450m
品種:パライネマ種
精製処理:ハニー

【カッピングプロファイル】
スィートレモン、オレンジピール、ライム、レモンティー、ローストアーモンド、キャラメル、メープル、ラウンドマウスフィール

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カップオブエクセレンス ホンジュラス #19 エルブエン センブラドール農園【AAグレード】

カップオブエクセレンス ホンジュラス #19 エルブエン センブラドール農園【AAグレード】

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