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カップオブエクセレンス エルサルバドル #21 イソタル農園【AAグレード】

¥920

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商品情報
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エルサルバドルよりカップオブエクセレンス受賞のマイクロロットをお届けします。
標高1900mという非常に恵まれた環境と、繊細なフレーバーが特徴的なパカマラ種の品種特性が合わさる事により、ストロベリーやライムを思わせるコンプレックスな酸質の後に、ビターキャラメルのような奥行きのある甘さが持続するコーヒーをお楽しみいただけます。
フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス)とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。
参加国は、生産国の国内情勢などの影響により変遷がありますが、2021年度の参加国は次の通りです。
コロンビア/ニカラグア/エチオピア/メキシコ/グァテマラ/コスタリカ/ホンジュラス/エルサルバドル/エクアドル(初)/インドネシア(初)/ペルー/ブラジル

農園主のアルフォンソ氏が2012年にイソタルエリアに農園を購入し、この地域がスペシャルティコーヒーで成功することにより、地域住民の仕事が増えると共に政府からの基本的なインフラの設備が提供され始めました。
しかしまだまだ学校や水、医療等の設備が不足している状態であり、
アルフォンソ氏らこの地域の生産者の仕事は、コーヒーの栽培以外にも主要都市とイソタルエリアのアクセス向上や、地域の子供たちへの教育環境を整えたりと、地域の活性化を目指した取り組みが含まれています。

【農園情報】
生産国:エルサルバドル共和国
地域:チャラテナンゴ県 ラパルマ市
農園:イソタル農園
農園主:Aserradero Y Venta De Madera El Pinar, S.A. De C-.V.
標高:1909m
品種:パカマラ種
精製処理:ナチュラル

【カッピングプロファイル】
ストロベリー、ライム、レッドアップル、ビターキャラメル、ミルクチョコレート、シルキーマウスフィール

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