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カップオブエクセレンス コスタリカ#21 フィンカ ダゴベルト農園【AAグレード】

¥980

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商品情報
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中米コスタリカのカップオブエクセレンス受賞ロットで、SL-28特有の甘い柑橘を思わせるフレーバーの中にメープルのような甘さやクリーミーな質感を感じることができます。ジューシーな酸味と柔らかな甘さを是非ご堪能下さい。
フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
 Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス)とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
 Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。
 参加国は、生産国の国内情勢などの影響により変遷がありますが、2021年度の参加国は次の通りです。
 コロンビア/ニカラグア/エチオピア/メキシコ/グァテマラ/コスタリカ/ホンジュラス/エルサルバドル/エクアドル(初)/インドネシア(初)/ペルー/ブラジル 

フィンカダゴベルト農園は5年前からコーヒー栽培をはじめ、更にスペシャルティコーヒー市場に参入することを目指していた比較的新しい農園です。周辺には兄弟が持っている農園がありそこで切磋琢磨しながらコーヒーを生産しています。今ロットは精選にほかの農園と共同で取り組むことで品質安定につながり、高品質な味を表現することに成功しました。

【農園情報】
生産国:コスタリカ共和国
地域:アラフエラ州ナランホ サンジェロニモ地区
農園:フィンカ ダゴベルト農園
農園主:Dagoberto Aguilera Gonzales
標高:1550m
品種:Kenya SL-28
精製処理:ハニー

【カッピングプロファイル】
ブラッドオレンジ、マーマレードジャム、金柑、メープル、クリーミーマウスフィール

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