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カップオブエクセレンス ニカラグア #16 フィーラ ケマーダ農園【AAグレード】

¥920

※この商品は最短で12月17日頃にお届けします。
50g
100g
500g
1kg
豆のまま
粉・中挽き(ペーパーフィルター用)
粉・粗挽き(フレンチプレス用)
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商品情報
ADDITIONAL
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中米ニカラグアのカップオブエクセレンス受賞ロットで、アメリカンチェリーやブラックティーを思わせる繊細なフレーバーと質感をお楽しみください。

フレーバー
左から チョコレート・フローラル・シトラス・ベリー・トロピカル・ハーブ
焙煎度合
中浅煎り(ミディアムハイロースト)

味覚チャート

酸味
苦味
甘味

おすすめの淹れ方

ハンドドリップ
アイスコーヒー
フレンチプレス
ブラック
カフェオレ
Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス)とは、対象となる国で毎年1回行われる品評会であり、NPO団体であるACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)が主催しています。
 Cup of Excellenceとは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれます。その審査は非常に厳しく、審査会の過程の中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、カッピングシートにて87点以上の得点を獲得した一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されるのです。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売される仕組みです。
 参加国は、生産国の国内情勢などの影響により変遷がありますが、2021年度の参加国は次の通りです。
 コロンビア/ニカラグア/エチオピア/メキシコ/グァテマラ/コスタリカ/ホンジュラス/エルサルバドル/エクアドル(初)/インドネシア(初)/ペルー/ブラジル 

フィーラケマーダ農園の農園主であるロニィ氏はコーヒー栽培への情熱が強く様々な試みをしています。コーヒーチェリーを木でしっかりと熟させてみたり、収穫後の精選発酵時の時間をしっかりと計算、管理し適切な時間で乾燥工程に移したり、天候不順が多く日照時間が少ないため、敢えてシェードツリーを植えなかったりと様々な工夫を凝らしています。

【農園情報】
生産国:ニカラグア共和国
地域:ヌエバ・セゴビア県 サンフェルナンド村
農園:フィーラケマーダ農園
農園主:Rony Jose Herrera Ortez
標高:1525m
品種:レッドカトゥアイ種
精製処理:ウォッシュド

【カッピングプロファイル】
アメリカンチェリー、オレンジ、ピンクグレープフルーツ、ブラックティー、メープル、カカオ

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